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Actualités de l'hôtellerie

Des nouvelles des restaurants, hôtels et bars. Nous faisons rapport sur les ouvertures, les récompenses, les salons, les nouvelles règles et les débats qui façonnent l'industrie, des pourboires et du respect du personnel au brassage et aux nouveaux talents de chefs. Chaque rapport explique ce qui s'est passé et pourquoi c'est important pour ceux qui travaillent dans l'hôtellerie et pour ceux qui sortent manger.

Règles sur les pourboires auxquelles les groupes de restauration sont confrontés ce mois-ci

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Responsable de restaurant informant son personnel des nouvelles règles sur les pourboires

Un responsable de la paie dans un groupe de restauration multi-sites rédige cette semaine un plan de consultation du personnel, en courant après une échéance qu'aucun ne peut fixer à une date précise. Les nouvelles règles sur les pourboires en vertu de l'Employment Rights Act 2025 du Royaume-Uni exigent des employeurs qu'ils s'entretiennent avec les travailleurs avant de finaliser la manière dont les pourboires sont partagés, et le changement doit arriver… Lire la suite

L'industrie brassicole belge sonne l'alarme

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Brasseurs belges au travail dans une brasserie traditionnelle, représentant l'industrie brassicole belge sous pression

Le secteur brassicole célébré de la Belgique fait face à l'un de ses moments les plus difficiles depuis des décennies, avec presque tous les indicateurs clés orientés à la baisse. La fédération des Brasseurs Belges a publié son rapport annuel et les conclusions exigent l'attention des gouvernements, des opérateurs de l'hôtellerie et des amateurs de bière du monde entier. Un marché en recul. La consommation domestique de bière en Belgique a chuté de 3,2 % en… Lire la suite

Respect des serveurs : Pourquoi les restaurants doivent agir maintenant

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Serveur professionnel servant un plat à une table de restaurant, représentant le respect du serveur dans l'hospitalité

Le respect des serveurs est devenue l'une des conversations les plus urgentes dans l'hôtellerie mondiale actuelle. Des recherches de l'Organisation internationale du Travail montrent que le personnel de restauration en première ligne signale certains des taux les plus élevés de mauvais traitements sur le lieu de travail, tous secteurs confondus. Ce n'est pas un problème mineur. C'est un problème structurel qui touche des millions de professionnels de la restauration dans le monde entier, … En savoir plus

Salon International de la Restauration et du Bar 2026 : Le Kazakhstan, Pôle HoReCa

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Salon international des restaurants et bars EXPO Centre d'exposition international Astana

L'International Restaurant & Bar Expo fait d'Astana la première destination hôtelière d'Asie centrale. Du 16 au 18 juin 2026, les leaders de l'industrie se réunissent au centre d'exposition international EXPO. De plus, cet événement combine trois salons majeurs en un lieu stratégique. Tout ce dont l'industrie hôtelière a besoin se trouve sous un même toit. Par conséquent, les exposants comme les visiteurs y découvrent des opportunités commerciales sans précédent. … Lire la suite

Les 27 meilleurs restaurants végétariens d'Europe

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27 restaurants végétariens de premier plan en Europe - cuisiner les légumes

Découvrez la meilleure cuisine axée sur les légumes dans les 27 pays européens. Cette sélection met en avant des restaurants de premier plan célébrés pour leur réputation exceptionnelle et leur excellence culinaire, nombre d'entre eux détenant de prestigieuses étoiles Michelin. Chaque établissement propose une expérience gastronomique remarquable, mettant en valeur une cuisine végétarienne et végétalienne innovante qui élève la cuisine végétale vers de nouveaux sommets. Restaurants de légumes : Une célébration de… Lire la suite

Premier Cuisinier de Belgique 2026 : Baptiste Tieberghien

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Baptiste Tieberghien Wielsbeke Premier Cuisinier de Belgique 2026 Chef Lin’eau Prosper Montagné

Le dimanche 17 novembre 2025, Baptiste Tieberghien de Wielsbeke a remporté le titre de « Premier Cuisinier de Belgique 2026 ». Le chef-propriétaire de 33 ans du restaurant Lin’eau a triomphé à l'« Horeca Expo » à Bruxelles. Le Club Prosper Montagné a organisé ce prestigieux 73e championnat. Remarquablement, cela marquait sa première tentative pour ce titre convoité. Tour final de la compétition « Premier Cuisinier… Lire la suite

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