On Sunday, November 17, 2025, Baptiste Tieberghien from Wielsbeke won the “First Cook of Belgium 2026” title. The 33-year-old chef-owner of restaurant Lin’eau triumphed at “Horeca Expo” in Brussels. Club Prosper Montagné organized this prestigious 73rd edition championship. Remarkably, this marked his first attempt at the coveted title.
Finale du concours « Premier Cuisinier de Belgique 2026 » ?
Cinq chefs talentueux se sont affrontés pour la couronne de Premier Cuisinier. Baptiste a fait face à une forte concurrence de toute la Belgique. Aurélien De Noble, 25 ans, représentait le restaurant étoilé « Attablez Vous » à Namur.
Meanwhile, Benny Dechamps brought 40 years of expertise. He works as patissier at “Hostellerie Saint Nicolas” in Elverdinge. Dimitri Proost, 31, came from star restaurant Haut in Ostend.
Enfin, Cédric Sorton a complété la liste. Le chef de 45 ans dirige le restaurant Oh à St-Idesbald. Chaque candidat a apporté des compétences uniques à la compétition organisée par le Club Prosper Montagné.
Quels plats les chefs ont-ils préparés ?
Le concours comportait trois épreuves exigeantes. Tout d'abord, les candidats ont créé un plat végétarien à base d'ingrédients belges. Plus précisément, ils ont travaillé avec de la chicorée belge, du salsifis et des légumineuses.
Ensuite est venu le plat de fruits de mer. Les chefs ont préparé de la morue avec des coquillages et des champignons. De plus, ils ont servi un consommé raffiné en accompagnement de la protéine principale.
Pour le dessert, ils se sont attaqués à un classique. Le défi exigeait une interprétation moderne de la Forêt Noire. Cela a mis à l'épreuve à la fois les compétences techniques et l'innovation créative.
Comment Baptiste a-t-il remporté le titre de Premier Cuisinier de Belgique 2026 ?
Baptiste attribue sa victoire à deux plats. "J'ai obtenu un score élevé avec la morue", a-t-il expliqué après sa victoire. De plus, le dessert a considérablement impressionné les juges.
Cependant, la saveur s'est avérée la plus importante. "Avant tout, l'aspect gustatif les a conquis", a fièrement noté Baptiste. Son approche culinaire combinait une technique précise avec des saveurs audacieuses.
De plus, son expérience précédente l'a énormément aidé. En 2023, il a remporté le titre de « Cuisinier du Poisson de l'Année ». Ce parcours lui a donné confiance pendant l'intense compétition de novembre.
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Que dit le Premier Cuisinier de Belgique 2026 ?
Baptiste Tieberghien, Chef-Propriétaire, Lin'eau Wielsbeke
« Je voulais mettre en valeur des saveurs pures partout. Les juges ont complètement apprécié mon approche moderne. Chaque élément de chaque assiette avait un but. Ma formation à l'« Hotelschool Ter Duinen » m'a bien préparé. »
"Ce titre de Premier Cuisinier signifie tout pour moi. Je compte progresser étape par étape. Mon équipe du restaurant Lin'eau m'a soutenu tout au long. Ensemble, nous continuerons à repousser les limites culinaires."
Qui d'autre a été récompensé ?
Thibault Lenaerts a remporté le prix du meilleur commis. Il a assisté Aurélien De Noble lors de la compétition de novembre. Cette reconnaissance souligne l'importance d'un travail d'équipe solide.
De plus, des changements de leadership sont à prévoir en Belgique. Eddie Van Maele a dirigé les finales pendant plus de 30 ans. Désormais, Peter Goossens prend le relais en tant que provoost-général.
L'année prochaine apportera d'autres changements passionnants. Glenn Verhasselt de Sir Kwinten dirigera le jury technique. Il deviendra le nouveau provoost des chefs en 2026.
Qu'en est-il de la compétition Junior ?
Willemijn Veldeman, 19, became First Junior Cook of Belgium 2026. She competed in the Disciples d’Auguste Escoffier competition. Her commis Laura Van der Steen provided crucial support throughout.
La coach Evelien Fiers-Snoeck a guidé l'équipe avec brio. Ensemble, ils ont livré une performance exceptionnelle à Horeca Expo. Le jury a salué leur excellence technique et leur organisation rigoureuse.
Willemijn travaille au Fleur de Lin à Zele. Malgré son jeune âge, elle fait preuve d'une maturité remarquable. Auparavant, elle s'est formée au Restaurant Boury et au Hofke van Bazel.
Lode De Roover, son chef, a exprimé une immense fierté. « Elle combine talent et dévouement formidable », a-t-il déclaré avec enthousiasme. En effet, cette victoire témoigne de son avenir très prometteur.
Conclusion : Une Nouvelle Ère pour la Cuisine Belge
La victoire de Baptiste Tieberghien en tant que Premier Cuisinier inspire toute la scène culinaire belge. Son succès de novembre 2025 démontre que le dévouement paie. De plus, de jeunes talents comme Willemijn prouvent que l'avenir s'annonce radieux.
Ces compétitions propulsent la gastronomie belge sur la scène internationale. Par conséquent, les chefs en herbe devraient suivre de près ces lauréats. Le titre de Premier Cuisinier représente le summum de l'excellence culinaire belge.
Par conséquent, nous pouvons nous attendre à de grandes choses de la part de Baptiste à l'avenir. Leur créativité façonnera le paysage culinaire belge pour les années à venir.
En savoir plus sur le concours Premier Cuisinier de Belgique
You don’t usually think about the amount of pressure these chefs are under. Being away from home for work myself, I know how hard it is to just stay focused on a daily routine. Winning a national title like that takes some serious dedication. Respect.
The fact that Lin’eau is set inside a renovated old flax factory right on a former branch of the Lys river genuinely made me stop scrolling. That kind of setting, industrial bones, water views, herbs grown on the actual roof, it sounds like the restaurant equivalent of finding a secret. I’m already looking at a weekend trip to West Flanders, and this has just jumped straight to the top of the list. Does anyone know if walk-ins are ever possible or is it always fully booked?
Curious to know more about the vegetarian course with the Belgian chicon and salsify because that combination sounds incredibly seasonal and rooted in local produce. Too many high-end competitions still treat vegetables as an afterthought, so seeing it as the opening dish is refreshing. I’d love to read what the jury actually said about it. Might have to plan a detour through Wielsbeke next time I’m in the region.
Nice profile but I would have loved more detail on the dishes themselves. Belgian endive with salsify and pulses for the vegetarian course sounds technically demanding but visually quite austere, curious how he made that sing. Also worth noting last year’s winner Laurence De Smet was the first woman ever to take the title, that’s a piece of context that puts this whole competition in perspective. Looking forward to seeing what he does with the title.