Lieux, personnes et projets qui méritent l'attention. Cette section présente des centres culinaires, des réseaux de chefs et de nouvelles initiatives qui montrent où vont la nourriture et l'hôtellerie, racontés à travers les personnes qui les construisent.
Floris Van der Veken a découvert sa passion culinaire plus tard que la plupart des chefs. Néanmoins, son démarrage tardif n’a pas empêché un succès remarquable. De plus, il dirige maintenant Hof van Cleve en Belgique. En effet, Floris Van der Veken prouve que le dévouement compte plus que le timing en 2026. Le parcours non conventionnel commence Floris Van der Veken n’a pas grandi en rêvant de… Lire la suite
Le début dans le garage froid Les rêves commencent souvent dans des endroits inattendus. La vision de Brecht et Alissa a commencé dans leur garage inachevé. Cependant, l'espace a présenté de sérieux défis dès le premier jour. Le garage manquait d'isolation et de chauffage corrects. Par conséquent, ouvrir la grande porte lors des journées d'hiver était brutal. Malgré ces conditions, les clients venaient toujours pour explorer leur chef… En savoir plus
Filip Claeys a transformé les leçons de restaurant de son père en une excellence deux étoiles Michelin à De Jonkman à Bruges. De plus, son dévouement à la durabilité de la mer du Nord met magnifiquement en valeur le patrimoine culinaire belge. En effet, ce chef prouve que les traditions familiales alimentent une innovation exceptionnelle. Commencer jeune dans la cuisine de son père Filip Claeys a commencé son éducation culinaire à seulement treize ans. … Lire la suite
Glenn Verhasselt représente la nouvelle génération de l'excellence culinaire belge. De plus, ce jeune chef a transformé Sir Kwinten en une destination deux étoiles Michelin à Lennik. Son approche combine le respect du terroir avec une vision contemporaine et des techniques innovantes. Les premières années de Glenn Verhasselt Glenn Verhasselt a découvert sa vocation pendant ses premières années d'enfance. De plus, grandir entouré de qualité… Lire la suite
Les Mastercooks of Belgium représentent le summum de l'excellence culinaire dans le pays. Cette organisation professionnelle unit des chefs d'élite qui façonnent la gastronomie belge. De plus, le réseau offre aux professionnels culinaires des opportunités de faire progresser leur carrière. En effet, ce groupe prestigieux a considérablement élevé la scène gastronomique belge depuis sa création. Les membres d'élite du réseau culinaire belge… En savoir plus
