Lugares, pessoas e projetos que merecem atenção. Esta seção apresenta polos culinários, redes de chefs e novas iniciativas que mostram para onde a alimentação e a hospitalidade estão indo, contadas através das pessoas que as constroem.
Floris Van der Veken descobriu sua paixão culinária mais tarde do que a maioria dos chefs. No entanto, seu início tardio não impediu um sucesso notável. Além disso, ele agora lidera o Hof van Cleve na Bélgica. De fato, Floris Van der Veken prova que a dedicação importa mais do que o tempo em 2026. A Jornada Não Convencional Começa Floris Van der Veken não cresceu sonhando com… Leia mais
O Começo na Garagem Fria. Os sonhos geralmente começam em lugares inesperados. A visão de Brecht e Alissa começou na garagem inacabada deles. No entanto, o espaço apresentou desafios sérios desde o primeiro dia. A garagem carecia de isolamento e aquecimento adequados. Consequentemente, abrir a porta grande nos dias de inverno era brutal. Apesar dessas condições, os clientes ainda vinham para explorar o seu chef… Leia mais
Filip Claeys transformou as lições do restaurante de seu pai na excelência de duas estrelas Michelin no De Jonkman em Bruges. Além disso, sua dedicação à sustentabilidade do Mar do Norte exibe lindamente a herança culinária belga. De fato, este chef prova que tradições familiares alimentam uma inovação excepcional. Começando Jovem na Cozinha de Seu Pai Filip Claeys começou sua educação culinária com apenas treze anos de idade. … Leia mais
Glenn Verhasselt representa a nova geração de excelência culinária da Bélgica. Além disso, este jovem chef transformou o Sir Kwinten num destino com duas estrelas Michelin em Lennik. A sua abordagem combina o respeito pelo terroir com uma visão contemporânea e técnicas inovadoras. Os Primeiros Anos de Glenn Verhasselt Glenn Verhasselt descobriu a sua vocação durante a infância. Além disso, crescer rodeado de qualidade … Ler mais
Os Mastercooks da Bélgica representam o auge da excelência culinária na nação. Esta organização profissional une chefs de elite que moldam a gastronomia belga. Além disso, a rede oferece oportunidades para profissionais de culinária avançarem nas suas carreiras. De facto, este grupo prestigioso elevou significativamente o cenário gastronómico da Bélgica desde a sua fundação. Os Membros de Elite da Rede Culinária da Bélgica … Ler mais
