Lugares, personas y proyectos que merecen atención. Esta sección presenta centros culinarios, redes de chefs y nuevas iniciativas que muestran hacia dónde se dirigen la alimentación y la hostelería, contadas a través de las personas que los construyen.
Floris Van der Veken descubrió su pasión culinaria más tarde que la mayoría de los chefs. No obstante, su inicio tardío no le impidió alcanzar un éxito notable. Además, ahora dirige Hof van Cleve en Bélgica. De hecho, Floris Van der Veken demuestra que la dedicación importa más que el momento en 2026. Comienza el viaje poco convencional Floris Van der Veken no creció soñando con … Leer más
El comienzo en el garaje frío Los sueños a menudo comienzan en lugares inesperados. La visión de Brecht y Alissa comenzó en su garaje sin terminar. Sin embargo, el espacio presentó serios desafíos desde el primer día. El garaje carecía de aislamiento y calefacción adecuados. En consecuencia, abrir la puerta grande en los días de invierno se sentía brutal. A pesar de estas condiciones, los clientes seguían viniendo para explorar a su chef… Lee más
Filip Claeys transformó las lecciones de restaurante de su padre en la excelencia de dos estrellas Michelin en De Jonkman en Brujas. Además, su dedicación a la sostenibilidad del Mar del Norte muestra maravillosamente el patrimonio culinario belga. De hecho, este chef demuestra que las tradiciones familiares alimentan una innovación excepcional. Empezando joven en la cocina de su padre Filip Claeys comenzó su educación culinaria con tan solo trece años. … Leer más
Glenn Verhasselt representa la nueva generación de excelencia culinaria de Bélgica. Además, este joven chef transformó Sir Kwinten en un destino de dos estrellas Michelin en Lennik. Su enfoque combina el respeto por el terruño con una visión contemporánea y técnicas innovadoras. Los primeros años de Glenn Verhasselt Glenn Verhasselt descubrió su vocación durante su primera infancia. Además, crecer rodeado de calidad … Leer más
Los Mastercooks de Bélgica representan la cumbre de la excelencia culinaria en la nación. Esta organización profesional une a chefs de élite que dan forma a la gastronomía belga. Además, la red ofrece oportunidades para que los profesionales culinarios avancen en sus carreras. De hecho, este prestigioso grupo ha elevado significativamente la escena gastronómica de Bélgica. Los miembros de élite de la red culinaria de Bélgica… Lee más
