Comida e bebida das cidades que acompanhamos ao redor do mundo, de Dubai, Londres e Paris à Índia, Marrocos e Cingapura. Você encontrará guias de restaurantes, festivais, menus sazonais, comida de rua e refeições sem glúten, cada um escrito para pessoas que vivem no local ou estão prestes a visitar.
A época das monções na Índia pede uma comida quente e reconfortante, e nada responde melhor a esse pedido do que uma taça de dal. Estas 7 receitas de dal para a época das monções viajam do Punjab até Tamil Nadu,…
As cozinhas da Índia sempre guardaram um tesouro silencioso: uma ampla gama de farinhas naturalmente isentas de glúten que precedem as tendências modernas de bem-estar em séculos. Dos rotis de jowar na zona rural de Maharashtra ao besan...
A Índia não tem uma culinária; tem seis mundos de sabores regionais distintos, cada um com a sua própria lógica de especiarias. Construir uma despensa de especiarias com base nessas tradições significa que cada prateleira em…
A faixa costeira da Índia estende-se por 7.500 km e detém algumas das tradições de marisco mais ricas do subcontinente. Do fish gassi de Mangalor ao hilsa bengali e ao chepala pulusu de Andhra, estes pratos regionais…
Cozinhas indianas fermentam arroz, cenouras e verduras há gerações, cada uma com seu próprio tempo e temperatura. Este guia detalha a massa de idli, kanji e fermentados do Himalaia como gundruk em...
A comida de rua na União Europeia atinge um pico silencioso em agosto, quando os produtos da época da colheita enchem as barracas e os pratos mais honestos não precisam de nada além de um único ingrediente,...
O pão sem trigo ocupa um lugar silencioso e luminoso na memória culinária europeia: muito antes de a agricultura moderna padronizar o suprimento de grãos, comunidades em toda a UE construíram suas mesas em torno do que o local…
As farinhas sem glúten estão remodelando a cozinha europeia neste outono, e para o padeiro doméstico exigente, entender quais variedades possuem certificação real da UE não é mais uma questão de preferência, mas…
Os queijos regionais da UE atingem uma perfeição silenciosa, quase cerimonial, em setembro, quando o longo calor do verão se dobra no primeiro ar frio do outono, o leite fica mais rico e as peças…
A época de trufas de Alba atinge o seu auge todos os fins de semana de 10 de outubro a 6 de dezembro de 2026, quando a 96.ª Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d'Alba enche o Cortile della Maddalena com...
