Nourriture et boissons des villes et régions que nous suivons à travers le monde : Dubaï, Londres, New York, Tokyo et Singapour, ainsi que l'Europe, l'Inde et le Maroc. Dans cette section, les rédacteurs de nos webzines locaux nous parlent de ce qu'il vaut la peine de manger et de boire là où ils vivent. Vous y trouverez des guides de restaurants et de nouvelles adresses, des menus et produits de saison, de la street food et des stands de marché, des cuisines régionales et des traditions culinaires, des festivals et des labels alimentaires, ainsi que des options sans gluten. Chaque article est écrit pour ceux qui vivent sur place ou qui s'apprêtent à s'y rendre, avec un lien vers le webzine où il a été initialement publié.
La ceinture côtière de l'Inde s'étend sur 7 500 km et abrite certaines des traditions de fruits de mer les plus riches du sous-continent. Du poisson gassi de Mangalore au hilsa bengali en passant par le chepala pulusu de l'Andhra, ces assiettes régionales…
Les cuisines indiennes fermentent le riz, les carottes et les légumes verts depuis des générations, chacun avec son propre timing et sa propre température. Ce guide détaille la pâte à idli, le kanji et les ferments himalayens comme le gundruk en…
La cuisine de rue dans l'Union européenne atteint un sommet tranquille en août, lorsque les produits de saison remplissent les étals et que les plats les plus authentiques n'ont besoin que d'un seul ingrédient,…
Le pain sans blé occupe une place calme et lumineuse dans la mémoire culinaire européenne : bien avant que l'agriculture moderne ne normalise l'approvisionnement en céréales, les communautés à travers l'UE structuraient leurs repas autour de ce que le local…
Les farines sans gluten redéfinissent la cuisine européenne cet automne, et pour le boulanger amateur averti, comprendre quelles variétés bénéficient d'une véritable certification de l'UE n'est plus une question de préférence mais…
Les fromages régionaux de l'UE atteignent une perfection calme, presque cérémonielle en septembre, lorsque la longue chaleur de l'été se fond dans le premier air frais de l'automne, que le lait devient plus riche et que les meules…
La saison de la truffe à Alba bat son plein chaque week-end du 10 octobre au 6 décembre 2026, lorsque la 96e Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d'Alba remplit le Cortile della Maddalena de…
Manger à un buffet sans gluten à Dubaï n'a pas besoin de sembler risqué. Les buffets des hôtels internationaux de Dubaï offrent une variété incroyable, mais les naviguer en toute sécurité demande plus que de lire…
La scène de la restauration réservée aux membres à Dubaï est l'un des secrets les mieux gardés de la ville, mélangeant cuisine raffinée et accès social privilégié. Des adresses emblématiques du DIFC aux clubs axés sur le bien-être à Al Habtoor City,…
Les menus d'automne à Dubaï arrivent en avance. Découvrez 7 restaurants lançant des plats de saison fin août, du DIFC à Jumeirah, et réservez votre table dès maintenant. L'article Menus d'automne à...
Les soirées plus fraîches reviennent à Dubaï, et cela ne signifie qu'une chose : la saison des terrasses est arrivée. D'un endroit onirique au bord d'un canal portugais à une expérience désertique éclairée par le feu sous le ciel ouvert, ces…
Le marché aux poissons de Dubaï fluctue en fonction de l'offre, et non seulement du calendrier. Voici le coût réel du hammour, du poisson-roi et des crevettes au Waterfront Market cet automne, pourquoi les prix grimpent certaines semaines, et…
