O Terra Madre chega a Turim em setembro de 2026 com uma pergunta que sempre importou para aqueles de nós que cresceram vendo avós extraírem sabor de sementes que não têm nome em nenhum catálogo de supermercado: pode o mundo finalmente ouvir as pessoas que o alimentam há tanto tempo?
Por que o Terra Madre importa mais do que nunca
De 24 a 27 de setembro, o Terra Madre Salone del Gusto retorna a Turim, reunindo 1,500 agricultores, pescadores, cozinheiros, líderes indígenas, ativistas, pesquisadores, formuladores de políticas e jovens agentes de mudança de mais de 120 países para discutir como a comida pode se tornar parte da solução. Isso não é uma feira comercial. Isso é um ajuste de contas.
Organizado pela Cidade de Turim, pela Região de Piemonte e pelo Slow Food, o evento é dedicado às políticas alimentares e à promoção de alimentos bons, limpos e justos. Ele oferece uma oportunidade para refletir sobre a missão central do movimento Slow Food: a proteção e promoção da biodiversidade em todo o mundo, incluindo alimentos, conhecimento e culturas.
O encontro deste ano tem um significado especial, pois é o primeiro Terra Madre desde o falecimento do fundador do Slow Food, Carlo Petrini, cuja visão transformou a conversa global sobre comida, tradições locais e gestão ambiental. A edição de 2026 também celebra o 40º aniversário do Slow Food Itália, reunindo comunidades, produtores, chefs e visitantes de todo o mundo enquanto homenageia seu legado duradouro.
Biodiversidade como resistência, não nostalgia
No coração do evento estará a biodiversidade, ocupando o centro do palco através de projetos Slow Food como as Quintas Slow Food, as Presidia Slow Food, a Arca do Gosto e a Aliança de Cozinheiros Slow Food. A biodiversidade opõe-se às fronteiras e ao nacionalismo, contra a monocultura em todas as suas formas: monocultura agrícola, mas também monocultura industrial nas cidades, monocultura social e monocultura cultural. Além disso, a biodiversidade destaca o valor da troca e mistura. É riqueza, é resiliência, é a nossa preciosa garantia de sobrevivência e bem-estar.
Esta linguagem ressoa profundamente com qualquer pessoa que tenha visto uma variedade de milho nativo desaparecer de um vale em Oaxaca ou visto um agricultor de quinoa nos Andes forçado a mudar para culturas industriais. O conhecimento indígena não é algo para se celebrar de longe, mas um sistema vivo que deve guiar nossas escolhas sobre biodiversidade, soberania alimentar e resiliência climática. Proteger as culturas alimentares indígenas não é um ato de nostalgia, mas um investimento no futuro do nosso planeta.
Em regiões afetadas por conflitos, distúrbios climáticos e dificuldades econômicas, agricultores, povos indígenas, cozinheiros, pescadores e ativistas locais estão protegendo a biodiversidade, preservando o conhecimento tradicional e reconstruindo economias alimentares locais resilientes. O Terra Madre dá a essas pessoas um palco, não uma nota de rodapé.
Terra Madre e o pequeno produtor
Mais de 600 produtores da Itália e de todo o mundo exibirão seus produtos em um grande mercado ao ar livre pelas ruas e praças da cidade, incluindo a Piazza San Carlo, Piazza Castello e Piazza Vittorio. Caminhar entre eles é uma lição sobre o que o sistema alimentar industrial escolheu esquecer.
Na Terra Madre, como em cada edição do evento, as Presidia estarão no coração do mercado italiano e internacional. Organizadas por região, mostram a imensa herança de biodiversidade da Itália e de todo o mundo. Considere o que isto significa na prática: um punhado de agricultores no Piemonte a reviver uma variedade de arroz centenária, ou uma rede indígena boliviana a defender a autonomia das sementes contra pressões de mercadorias globais.
Sistemas agrícolas indígenas e tradicionais, usados e praticados por Povos Indígenas e Comunidades Locais ao longo de milênios, oferecem soluções viáveis, seguras e diversas para muitos problemas causados por sistemas agrícolas modernos, como a poluição do solo e da água com uso excessivo de produtos químicos, uso excessivo de água e forte dependência de algumas variedades de culturas globalmente. O Terra Madre não apenas celebra esse conhecimento. Ele defende seu reconhecimento político e econômico.
Perspectiva de especialista sobre o Terra Madre e a soberania alimentar
O Terra Madre é uma das poucas plataformas globais onde a palavra “soberania” tem um peso real, não como um slogan, mas como uma demanda estrutural. Quando pequenos produtores e produtores indígenas caminham naquelas praças em Turim, eles não estão apresentando curiosidades para consumidores urbanos. Eles estão apresentando alternativas. O sistema alimentar global atualmente recompensa a escala, a uniformidade e a velocidade, três valores que destroem a própria diversidade que torna a comida resiliente. O que eventos como o Terra Madre fazem é construir a base de evidências e a vontade política para mudar isso. A biodiversidade e a soberania alimentar não estão competindo com a produtividade. Em todos os casos bem documentados, os sistemas agrícolas indígenas que recebem o suporte adequado superam as monoculturas em nutrição, impacto ambiental e estabilidade de rendimento a longo prazo. A conversa em Turim é urgente justamente porque a janela para uma mudança sistêmica é estreita.
Perspectiva da indústria, profissionais de sistemas alimentares sustentáveis e soberania alimentar
O fio condutor latino-americano que atravessa Turim
Do lugar onde estou, enraizado na amplitude da tradição culinária latino-americana, o Terra Madre não é um festival estrangeiro. É um espelho. Os produtores indígenas bolivianos defendendo suas variedades de batata, as comunidades colombianas reconstruindo conexões alimentares rural-urbanas, os guardiões de sementes mesoamericanos protegendo os sistemas de milpa: estes são os guardiões de sementes enfrentando a apropriação de terras, jovens agricultores indígenas defendendo os sistemas de milpa, mulheres preservando alimentos fermentados em risco de desaparecer.
Da proteção de sementes nativas na Indonésia ao fortalecimento das conexões rural-urbanas na Colômbia, a lógica é a mesma. Pequenas comunidades detêm o conhecimento mais preciso sobre como cultivar alimentos em um lugar específico, sob condições específicas, para pessoas específicas. Esse conhecimento não pode ser digitalizado ou escalado. Deve ser vivido, transmitido e respeitado.
Culturas indígenas, conhecimento tradicional e sistemas alimentares locais estão sendo cada vez mais reconhecidos como blocos de construção essenciais para comunidades mais saudáveis, meios de subsistência sustentáveis e sistemas alimentares resilientes. Turim em setembro de 2026 é onde esse reconhecimento se torna um ato público e político.
Conclusão: o que o Terra Madre pede de todos nós
O Terra Madre não é um evento passivo. Ao longo de 4 dias, o evento promove discussões entre aqueles que trabalham diariamente no sistema alimentar e aqueles que tomam decisões políticas, em busca de soluções concretas para garantir comida boa, limpa e justa para todos. O Terra Madre pede a cada pessoa que come para considerar de onde vem sua comida, quem a cultivou e o que esse produtor recebe em troca. Para aqueles de nós que acreditam que as tradições alimentares latino-americanas e indígenas carregam algumas das inteligências culinárias mais profundas da Terra, este evento é um chamado à ação. Apoie os produtores que preservam a biodiversidade. Aprenda os nomes das variedades em seu mercado. E, se puder, vá a Turim. Deixe o Terra Madre mudar a forma como você pensa sobre comida, porque essa mudança está atrasada.
Descubra mais sobre Terra Madre
- Site Oficial do Terra Madre Salone del Gusto 2026
- Principais lições dos sistemas agrícolas dos Povos Indígenas e Comunidades Locais (Frontiers in Sustainable Food Systems, 2026)
- De conflitos à crise climática: por que o Slow Food debaterá o futuro da alimentação no Terra Madre 2026 (Slow Food, julho de 2026)
