Terra Madre arrive à Turin en septembre 2026 avec une question qui a toujours compté pour ceux d'entre nous qui ont grandi en regardant leurs grands-mères tirer des saveurs de graines dont aucun catalogue de supermarché ne connaît le nom : le monde peut-il enfin écouter ceux qui le nourrissent depuis toujours ?
Pourquoi Terra Madre compte plus que jamais
Du 24 au 27 septembre, Terra Madre Salone del GUSTO revient à Turin, réunissant 1,500 agriculteurs, pêcheurs, cuisiniers, leaders autochtones, militants, chercheurs, décideurs politiques et jeunes acteurs du changement venus de plus de 120 pays pour discuter de la façon dont l'alimentation peut faire partie de la solution. Ce n'est pas un salon professionnel. C'est une prise de conscience.
Organisé par la Ville de Turin, la Région Piémont et Slow Food, l'événement est dédié aux politiques alimentaires et à la promotion d'une alimentation bonne, propre et juste. Il offre l'opportunité de réfléchir à la mission fondamentale du mouvement Slow Food : la protection et la promotion de la biodiversité à travers le monde, incluant les aliments, les savoirs et les cultures.
Le rassemblement de cette année revêt une importance particulière, car il s'agit du premier Terra Madre depuis la disparition du fondateur de Slow Food, Carlo Petrini, dont la vision a transformé le débat mondial sur l'alimentation, les traditions locales et la gestion de l'environnement. L'édition 2026 célèbre également le 40e anniversaire de Slow Food Italie, réunissant des communautés, des producteurs, des chefs et des visiteurs du monde entier tout en honorant son héritage durable.
La biodiversité comme résistance, non comme nostalgie
Au cœur de l'événement se trouvera la biodiversité, mise en lumière par des projets Slow Food tels que les Fermes Slow Food, les Sentinelles Slow Food, l'Arche du Goût et l'Alliance des Cuisiniers Slow Food. La biodiversité s'oppose aux frontières et au nationalisme, à la monoculture sous toutes ses formes : monoculture agricole, mais aussi monoculture industrielle dans les villes, monoculture sociale et culturelle. De plus, la biodiversité souligne la valeur de l'échange et du brassage. C'est une richesse, c'est une résilience, c'est notre précieuse garantie de survie et de bien-être.
Ce langage résonne profondément chez quiconque a vu une variété de maïs indigène disparaître d'une vallée à Oaxaca ou a vu un producteur de quinoa dans les Andes contraint de passer aux cultures industrielles. Le savoir autochtone n'est pas quelque chose à célébrer de loin, mais un système vivant qui doit guider nos choix en matière de biodiversité, de souveraineté alimentaire et de résilience climatique. Protéger les cultures alimentaires autochtones n'est pas un acte de nostalgie, mais un investissement dans l'avenir de notre planète.
Dans les régions touchées par les conflits, le dérèglement climatique et les difficultés économiques, les agriculteurs, les peuples autochtones, les cuisiniers, les pêcheurs et les militants locaux protègent la biodiversité, préservent les savoirs traditionnels et reconstruisent des économies alimentaires locales résilientes. Terra Madre offre à ces personnes une tribune, pas une note de bas de page.
Terra Madre et le petit producteur
Plus de 600 producteurs venus d'Italie et du monde entier présenteront leurs produits sur un grand marché en plein air à travers les rues et les places de la ville, notamment Piazza San Carlo, Piazza Castello et Piazza Vittorio. Se promener parmi eux est une leçon sur ce que le système alimentaire industriel a choisi d'oublier.
À Terra Madre, comme à chaque édition de l'événement, les Sentinelles seront au cœur du marché italien et international. Organisées par région, elles mettent en valeur l'immense patrimoine de biodiversité d'Italie et du monde entier. Considérez ce que cela signifie dans la pratique : une poignée d'agriculteurs du Piémont faisant revivre une variété de riz centenaire, ou un réseau indigène bolivien défendant l'autonomie des semences face aux pressions mondiales sur les matières premières.
Les systèmes agricoles autochtones et traditionnels, utilisés et pratiqués par les peuples autochtones et les communautés locales depuis des millénaires, offrent des solutions viables, sûres et diversifiées à de nombreux problèmes causés par les systèmes agricoles modernes, tels que la pollution des sols et de l'eau par l'utilisation excessive de produits chimiques, la surutilisation de l'eau et une forte dépendance à l'égard d'un petit nombre de variétés cultivées à l'échelle mondiale. Terra Madre ne se contente pas de célébrer ce savoir. Elle plaide pour sa reconnaissance politique et économique.
Perspective d'expert sur Terra Madre et la souveraineté alimentaire
Terra Madre est l'une des rares plateformes mondiales où le mot « souveraineté » a un poids réel, non comme un slogan mais comme une revendication structurelle. Lorsque les petits producteurs et les producteurs autochtones pénètrent sur ces places de Turin, ils ne présentent pas des curiosités pour les consommateurs urbains. Ils présentent des alternatives. Le système alimentaire mondial récompense actuellement l'échelle, l'uniformité et la rapidité, trois valeurs qui détruisent la diversité même qui rend l'alimentation résiliente. Ce que font des événements comme Terra Madre, c'est construire la base de preuves et la volonté politique pour changer cela. La biodiversité et la souveraineté alimentaire ne sont pas en concurrence avec la productivité. Dans tous les cas bien documentés, les systèmes agricoles autochtones qui bénéficient d'un soutien approprié surpassent les monocultures en matière de nutrition, d'impact environnemental et de stabilité des rendements à long terme. La discussion à Turin est urgente précisément parce que la fenêtre pour un changement systémique est étroite.
Perspective de l'industrie, professionnels des systèmes alimentaires durables et de la souveraineté alimentaire
Le fil conducteur latino-américain à travers Turin
D'où je me tiens, ancré dans l'étendue de la tradition culinaire latino-américaine, Terra Madre n'est pas un festival étranger. C'est un miroir. Les producteurs indigènes boliviens défendant leurs variétés de pommes de terre, les communautés colombiennes reconstruisant les liens alimentaires entre zones rurales et urbaines, les gardiens de semences mésoaméricains protégeant les systèmes de milpa : ce sont les gardiens de semences confrontés à l'accaparement des terres, les jeunes agriculteurs autochtones défendant les systèmes de milpa, les femmes préservant des aliments fermentés risquant de disparaître.
De la sauvegarde des semences indigènes en Indonésie au renforcement des liens ruraux-urbains en Colombie, la logique est la même. Les petites communautés possèdent la connaissance la plus précise de la façon de cultiver la nourriture dans un lieu spécifique, dans des conditions spécifiques, pour des personnes spécifiques. Ce savoir ne peut être numérisé ni mis à l'échelle. Il doit être vécu, transmis et respecté.
Les cultures autochtones, les savoirs traditionnels et les systèmes alimentaires locaux sont de plus en plus reconnus comme des piliers essentiels pour des communautés plus saines, des moyens de subsistance durables et des systèmes alimentaires résilients. Turin, en septembre 2026, est l'endroit où cette reconnaissance devient un acte public et politique.
Conclusion : ce que Terra Madre attend de chacun d'entre nous
Terra Madre n'est pas un événement passif. Au cours de 4 jours, l'événement accueille des discussions entre ceux qui travaillent quotidiennement au sein du système alimentaire et ceux qui prennent les décisions politiques, en quête de solutions concrètes pour garantir une alimentation bonne, propre et juste pour tous. Terra Madre demande à chaque personne qui mange de réfléchir à la provenance de sa nourriture, à qui l'a cultivée et à ce que ce producteur reçoit en retour. Pour ceux d'entre nous qui pensent que les traditions culinaires latino-américaines et autochtones portent l'une des intelligences culinaires les plus profondes sur Terre, cet événement est un appel à l'action. Soutenez les producteurs qui préservent la biodiversité. Apprenez les noms des variétés présentes sur votre marché. Et si vous le pouvez, allez à Turin. Laissez Terra Madre changer votre façon de penser à l'alimentation, car ce changement est attendu depuis longtemps.
Découvrir plus sur Terra Madre
- Site officiel de Terra Madre Salone del GUSTO 2026
- Leçons clés des systèmes agricoles des peuples autochtones et des communautés locales (Frontiers in Sustainable Food Systems, 2026)
- Du conflit au dérèglement climatique : pourquoi Slow Food débattra de l'avenir de l'alimentation à Terra Madre 2026 (Slow Food, juillet 2026)
