Cibo e bevande dalle città che seguiamo in tutto il mondo, da Dubai, Londra e Parigi fino all'India, al Marocco e a Singapore. Troverai guide ai ristoranti, festival, menu stagionali, street food e cucina senza glutine, ognuno scritto per le persone che vivono in un posto o stanno per visitarlo.
I ristoranti di ramen a Londra ora coprono l'intera città, e la gamma di stili, budget e quartieri è più grande che mai. Cosa rende speciale la scena del ramen a Londra. Londra è diventata silenziosamente una delle migliori città fuori dal Giappone per il ramen. Ciò che è iniziato con una manciata di noodle bar a Soho un decennio fa ha… Leggi di più
La cultura izakaya senza glutine a Tokyo ha la stessa bellezza di un bento accuratamente disposto: ogni elemento ha il suo posto, e il rituale di scegliere bene è di per sé un piacere. Comprendere la cucina izakaya L'izakaya è la versione giapponese della brasserie francese: uno spazio caldo e informale costruito attorno a piatti condivisi, ottimi drink e conversazioni lente. … Leggi di più
La ristorazione a Singapore non si ferma mai, ma la fine di agosto è il momento in cui le cucine della città posano collettivamente le penne, analizzano la situazione e decidono che aspetto avrà il prossimo capitolo. Perché la fine di agosto è importante per la ristorazione a Singapore: Ogni anno, gli ultimi giorni di agosto fungono da spartiacque naturale per… Leggi di più
Le bancarelle vegetariane dei mercati hawker a Singapore sono diventate tranquillamente alcuni dei cibi più eccitanti che puoi trovare in un centro alimentare, e i mangiatori di carne confermati ne sono la prova. Perché il cibo vegetariano hawker è cambiato Per anni, il cibo vegetariano è stato visto come un'alternativa, ma le verdure stanno ora prendendo il centro della scena come protagoniste, non come sostituto. … Leggi di più
La cucina costiera in India porta con sé una profondità di tradizione di frutti di mare che la lunga costa del paese ha protetto silenziosamente per secoli, e merita molta più attenzione di quella che riceve. Una costa costruita per il sapore La costa continentale dell'India corre per circa 7,500 km. Il subcontinente ha mari su 3 lati e il suo bordo meridionale si estende nel… Leggi tutto
I menu autunnali a Dubai arrivano ogni anno sempre prima, e questa stagione, 7 ristoranti in tutta la città hanno avanzato le ragioni più forti di sempre per prenotare prima che inizi settembre. Perché fine agosto è il momento giusto per prenotare. La scena gastronomica di Dubai si muove velocemente. I ristoranti pianificano i loro menu stagionali con mesi di anticipo, e i tavoli più attesi si riempiono prima … Leggi di più
Il pane senza grano occupa un posto silenzioso e luminoso nella memoria culinaria europea: molto prima che l'agricoltura moderna standardizzasse l'offerta di cereali, le comunità in tutta l'UE costruivano le loro tavole attorno a ciò che la terra locale offriva loro. La Bretagna e la galette de sarrasin. La galette de sarrasin della Bretagna è forse la tradizione di pane naturalmente senza grano più amata dell'UE. I fornai creano… Leggi di più
Il dim sum è una delle più grandi espressioni della diversità di Londra, e questa città lo fa meglio di quasi ovunque fuori dall'Asia, con opzioni che spaziano da tradizionali case da tè cantonesi, ristoranti stellati Michelin e gemme di quartiere economiche che racchiudono più sapore in 3 piccoli piatti di quanto la maggior parte dei ristoranti riesca a fare in un menu completo. Cosa sia effettivamente il dim sum … Leggi di più
I dolci di fine estate definiscono le ultime settimane della stagione a New York City, e i ristoranti che li fanno bene valgono ogni prenotazione. Perché la fine dell'estate è il momento migliore per il dessert a New York Agosto a New York ha un particolare tipo di bellezza. I mercati traboccano di pesche, fichi e bacche. Gli chef… Leggi di più
La ristorazione per soli membri a Dubai è diventata silenziosamente uno dei modi più personali e stratificati di vivere la città, dove il tavolo a cui ti siedi dice tanto sulle tue connessioni quanto sul tuo gusto. Cosa rende la ristorazione per soli membri diversa a Dubai La scena dei club privati di Dubai non riguarda semplicemente il lusso. In una città … Leggi di più
