GUSTO Globale

La stagione del tartufo di Alba raggiunge il culmine ogni fine settimana dal 10 ottobre al 6 dicembre 2026, quando la 96ª Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d'Alba riempie il Cortile della Maddalena di acquirenti, cacciatori e chef. Se intendi acquistare un Tuber magnatum Pico quest'autunno, ad Alba, Asti o ovunque nelle Langhe, il prezzo, la provenienza… Leggi di più

I gradi di igiene a Singapore sono cambiati nel gennaio 2026 e molte decalcomanie degli stand ora mostrano lettere che significano qualcosa di diverso rispetto a un anno fa. La Singapore Food Agency ha sostituito il vecchio sistema di istantanea annuale con un framework chiamato SAFE, che valuta gli stand su un lungo track record piuttosto che su un singolo giorno di ispezione. Uno stand che mostra … Leggi tutto

I ristoranti etiopi sono uno dei più grandi tesori culinari di Londra, intrecciati nei quartieri di tutta la città da Dalston a Brixton e oltre, e questa guida ti aiuterà a trovare quello giusto per il tuo prossimo pasto. Perché il cibo etiope appartiene alla tua lista londinese. Londra ha sempre indossato la sua diversità come distintivo d'orgoglio. Tu ... Leggi di più

Le farine senza glutine stanno rimodellando la cucina europea questo autunno, e per l'attento panificatore domestico, comprendere quali varietà portano una genuina certificazione UE non è più una questione di preferenza ma di artigianato raffinato e responsabile. Cosa significa in realtà la certificazione UE per la tua farina Il Regolamento di esecuzione (UE) n. 828/2014 stabilisce requisiti armonizzati per la fornitura di informazioni su… Leggi di più

Le cene a base di tartufo arrivano a New York City ogni autunno con la silenziosa autorità di una grande tradizione italiana, e proprio ora le tavole più belle della città sono pronte. Perché l'autunno è il momento giusto per i tartufi a New York L'autunno è la stagione del tartufo, e il mondo dei ristoranti di New York lo sa. I tartufi bianchi d'Alba si classificano tra i … Leggi di più

Le panetterie senza glutine a New York City sono diventate silenziosamente alcune delle destinazioni gastronomiche più creative, attente e visivamente belle nei cinque distretti, e se pensi ancora che senza glutine significhi accontentarsi, questa città è pronta a farti cambiare idea completamente. Perché le panetterie senza glutine a NYC sono cambiate New York ha sempre attratto… Leggi di più

I formaggi regionali dell'UE raggiungono una perfezione silenziosa, quasi cerimoniale, a settembre, quando il lungo calore dell'estate si fonde con la prima aria fresca dell'autunno, il latte diventa più ricco e le forme stagionate durante i mesi più caldi raggiungono una profondità di carattere che nessun'altra stagione può offrire. Perché settembre è il mese determinante per l'artigianato… Leggi di più

La ristorazione privata a Londra ha sempre avuto un tipo particolare di energia: la sensazione che i pasti migliori in questa città avvengano a porte chiuse, in stanze che non appaiono mai su nessuna app di ristoranti. Perché i club da pranzo privati contano a Londra. La scena dei club di Londra è più vecchia di quanto la maggior parte delle persone pensi. Nata dalle caffetterie del XVII secolo… Leggi di più

La cena in terrazza a Dubai porta con sé una sensazione particolare, che solo chi vive qui capisce davvero, perché avete aspettato mesi per questa aria. Il ritorno che tutti aspettano. C'è un cambiamento che accade a Dubai ogni anno. Il calore che vi ha tenuto al chiuso lascia lentamente il posto. Le serate diventano… Leggi tutto

I menu di Singapore stanno cambiando in modi che contano proprio ora, mentre la città entra nel suo trimestre di ristorazione più attivo e le cucine in ogni distretto iniziano il lavoro di reinvenzione. Perché settembre è un punto di svolta per i ristoranti qui: La scena gastronomica di Singapore si muove a una velocità considerevole, con circa 300 nuovi ristoranti che aprono ogni mese. Settembre… Leggi di più