Conselhos práticos para profissionais de restaurantes, hotéis e bares. Você encontrará guias sobre custo de alimentos e precificação de cardápio, design de cardápio, contratação e produtividade, software de inventário, cartas de vinhos, como lidar com avaliações negativas e tendências de hospitalidade para o próximo ano. Escrito para proprietários, gerentes e chefs que desejam administrar um negócio melhor.
Avaliações negativas podem destruir a reputação de um restaurante da noite para o dia. De fato, estudos mostram que 94% dos clientes verificam o feedback online antes de escolher onde comer. Além disso, apenas uma avaliação ruim pode custar até 30 clientes. No entanto, profissionais de restaurantes podem evitar a maioria das críticas com a abordagem correta. Portanto, este guia revela 10 dicas práticas para... Leia mais
A indústria hoteleira oferece oportunidades empolgantes para trabalhadores em todo o mundo. Além disso, este setor continua a crescer rapidamente em 2026. Muitas pessoas têm dúvidas sobre carreiras em hotéis, restaurantes e turismo. Por isso, compilamos as cinco perguntas mais frequentes. Este guia ajuda você a entender melhor a indústria hoteleira. Adicionalmente, você descobrirá respostas práticas para iniciar sua … Leia mais
A responsabilidade social corporativa (RSC) na hospitalidade tornou-se essencial para hotéis que competem em 2026. Os hóspedes agora exigem transparência e sustentabilidade de cada estabelecimento que visitam. Além disso, as propriedades que implementam práticas sólidas observam benefícios mensuráveis em todas as operações. Este guia explora por que a RSC na hospitalidade é importante e como os profissionais podem implementar estratégias eficazes. Por que a RSC na Hospitalidade é Importante em 2026? As expectativas dos hóspedes … Leia mais
Entender o custo dos alimentos em um restaurante revela a economia oculta por trás de cada prato. Portanto, os profissionais devem dominar os cálculos de precificação para garantir a rentabilidade. De fato, a diferença entre o sucesso e o fracasso geralmente reside em uma análise de custos precisa. A Base dos Cálculos de Custo de Alimentos A precificação em restaurantes vai muito além das despesas com ingredientes. Além disso, estabelecimentos bem-sucedidos consideram múltiplas camadas de custos. Primeiro, ... Leia mais
