Le dîner en plein air à New York est une discipline qui lui est propre : la ville vous offre très peu d'espace, donc les restaurants qui le font bien tirent parti de chaque mètre carré.
Des jardins qui méritent leur réservation
Avec la montée des températures, les restaurants new-yorkais se déploient sur les terrasses, les toits, les jardins et les terrasses en façade, offrant tout, des verdures cachées aux vues au premier rang des rues et parcs de la ville. Les meilleurs de ces espaces semblent réfléchis. Ils valent une réservation. Voici 8 restaurants avec dîner en plein air à New York qui offrent une véritable beauté aux côtés d'une vraie cuisine.
Marea, Columbus Circle. Situé à la limite sud de Central Park près de Columbus Circle, Marea ouvre sa terrasse à l'arrivée des beaux jours, et elle devient l'un des spots de restauration en plein air les plus attrayants de la ville, avec vue sur le parc et un bar à l'apéritif évoquant l'Italie. Le menu propose des plats italiens côtiers conçus pour les repas en extérieur : tartare de bar, pétoncles parfaitement saisis à la poêle, et un célèbre fusilli au poulpe et à la moelle osseuse.
The Mark Restaurant by Jean-Georges, Upper East Side. Forbes Travel Guide Four-Star. The Mark occupe une position enviable à l'angle de la 77e rue et de Madison Avenue. La terrasse est une institution locale. Sous les parasols noir et blanc de l'hôtel, les clients trouvent des nappes blanches et un menu aux accents français. À dîner, la fameuse pizza à la truffe noire et au fromage fontina s'accompagne parfaitement d'un verre de rosé pétillant.
Des jardins cachés qui méritent d'être découverts
Soothr, East Village. Depuis sa position sur la 13e rue Est, Soothr offre 2 des meilleures options en plein air du quartier aux côtés d'un menu pan-thaï enraciné dans les recettes familiales. Les petites tables bordent le trottoir devant, et une terrasse-jardin couverte d'une tonnelle à l'arrière crée l'une des retraites en plein air les plus charmantes de l'East Village. Le restaurant figure au Guide MICHELIN chaque année depuis 2021.
Cathédrale, East Village. À l'intérieur du Moxy East Village, en bas d'un escalier et juste à côté de son immense bar et salle à manger, la terrasse de Cathédrale est enveloppée de verdure sous un toit rétractable. Le décor est une surprise : industriel en haut, luxuriant en bas. C'est l'un des spots de restauration en plein air les plus photogéniques de New York, et la cuisine égale l'ambition du lieu.
French Louie, Boerum Hill, Brooklyn. La très animée Atlantic Avenue bourdonne à l'extérieur de la salle à manger de French Louie, qui mène à un joli patio à l'arrière. Celui-ci est encadré par la verdure des parcelles voisines, illuminé par des guirlandes lumineuses en soirée, et se sent à la fois dans la ville et en dehors d'elle, avec un menu de steak frites, moules et canard au poivre. Peu d'endroits à Brooklyn offrent cette qualité d'atmosphère pour un dîner en semaine.
Des terrasses avec des vues sérieuses
The Terrace and Outdoor Gardens, Times Square. Situé au 9e étage de l'hôtel The Times Square EDITION, il s'agit de la brasserie américaine raffinée du Chef John Fraser, avec son entrée sur le côté nord de la 47e rue. Trouver un véritable espace en plein air paisible près de Times Square ressemble à un petit miracle, et ce restaurant l'a réussi. Le menu américain est soigné et bien exécuté.
The Modern Terrace, Midtown. La terrasse de The Modern, située dans le Sculpture Garden Abby Aldrich Rockefeller du MoMA, est l'un des espaces de restauration en plein air les plus sereins au cœur de Midtown Manhattan. C'est un endroit idéal pour goûter le menu à la carte du Bar Room : hot-dogs au caviar, cuisses de canard confites avec endive et orange, et cappelletti au homard.
Casa Mono, Gramercy. Au coin de la 17e rue et d'Irving Place, juste à l'est d'Union Square, Casa Mono établit depuis 2 décennies la norme des tapas espagnoles à New York. Les tables s'étalent des deux côtés du bâtiment d'angle, donnant au restaurant étoilé MICHELIN l'une des sections de places assises en plein air les plus convoitées de Gramercy. Le menu est conçu pour partager : couteaux, ris de veau à la vinaigrette d'amande, et fideos aux palourdes et chorizo. Une liste de vins approchant les 600 bouteilles, fortement orientée vers les producteurs espagnols, donne sa base à chaque repas.
Une perspective sur le dîner en plein air à New York
Le dîner en plein air à New York ne consiste pas simplement à manger dehors. Il s'agit de ce qu'un restaurant choisit de faire avec l'opportunité. Les meilleures tables de jardin de cette ville fonctionnent comme des pièces à part entière : elles ont la lumière, la texture, et un sentiment d'arrivée qui est distinct de tout ce qui est à l'intérieur. Quand un restaurant conçoit sa terrasse avec la même attention qu'il porte à son assiette, le repas devient quelque chose de plus que de la nourriture. Les clients le sentent immédiatement. Ils restent plus longtemps, ils reviennent, et ils en parlent aux gens. C'est pourquoi les espaces sur cette liste ne sont pas simplement de jolies terrasses. Ils sont des arguments pour ce que le dîner en plein air à New York peut être à son meilleur.
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Comment réserver et ce qu'il faut savoir
Le dîner en plein air est resté un sujet de grande attention depuis que la ville a remplacé son programme d'urgence de l'époque pandémique par un système permanent. Selon les règles actuelles, les cafés en façade sont autorisés à fonctionner toute l'année, tandis que les cafés en bordure de route sont autorisés à fonctionner du 1 avril au 29 novembre. Pour les tables de jardin et de terrasse spécifiquement, demandez toujours la section en plein air quand vous faites une réservation. De nombreux restaurants attribuent ces sièges séparément, et ils se remplissent rapidement les soirs doux.
Demandez à dîner sur la terrasse dans vos notes de réservation, ou demandez-le au moment de vous enregistrer. Arriver à l'heure d'ouverture vous donne la meilleure chance d'obtenir les sièges avec le plus de lumière. Les soirées en semaine offrent souvent une expérience plus calme que les fins de semaine, ce qui compte dans les jardins où l'atmosphère dépend du calme.
Conclusion
Le dîner en plein air à New York est l'un des grands plaisirs que cet endroit a à offrir, et ces 8 jardins et terrasses en représentent l'expression la plus raffinée. Des patios encadrés de lierre de Brooklyn aux terrasses avec vue sur le parc de Midtown, chaque espace vous invite à ralentir et à remarquer où vous êtes. Le dîner en plein air dans une ville qui se meut si vite est toujours un petit acte d'intention. Réservez l'une de ces tables, arrivez un peu en avance, et laissez la ville se jouer pour vous.
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Initialement publié sur NYCwebzine.
