Nos auteurs

Les articles du blog GUSTOwebzine sont écrits par un petit groupe de rédacteurs indépendants sélectionnés avec soin qui partagent une chose en commun : une véritable passion pour la gastronomie, les boissons, la cuisine et les histoires derrière chaque grand repas.

Chaque contributeur apporte son propre parcours et son domaine de spécialisation à la publication. Ensemble, ils traitent les sujets les plus importants pour nos lecteurs, avec l'indépendance et la profondeur que seul un excellent journalisme indépendant peut offrir.

Claire Beaumont

Claire Beaumont a grandi dans la culture des bouchons lyonnais, où les repas du dimanche duraient trois heures et chaque plat racontait une histoire. Elle s'est formée à l'Institut Paul Bocuse avant de se tourner vers l'écriture gastronomique, couvrant la technique française classique, les productions régionales et l'évolution de la scène gastronomique européenne. Son travail est élégant, précis et toujours profondément enraciné dans l'art qui se cache derrière chaque assiette.

Diego Reyes

Diego Reyes a grandi sur les marchés d'Oaxaca et a étudié l'art culinaire à Mexico avant de devenir l'un des journalistes gastronomiques les plus respectés d'Amérique latine. Il écrit sur la profondeur et la complexité de la cuisine mexicaine, des traditions anciennes de mole aux restaurants avant-gardistes de Colonia Roma. Son travail célèbre le patrimoine culinaire reconnu par l'UNESCO du Mexique avec passion et rigueur.

Kenji Nakamura

Kenji Nakamura est né dans une famille de ramen-ya à Osaka et a déménagé à Tokyo pour étudier la science alimentaire à l'université Waseda. Il écrit sur la précision culinaire extraordinaire du Japon, des temples kaiseki trois étoiles Michelin au bol parfait de tonkotsu dans un bar debout. Son travail allie la philosophie alimentaire japonaise ancienne à l'innovation culinaire impitoyable de la ville.

Lars Eriksen

Lars Eriksen a grandi en cueillant des herbes sauvages sur la côte danoise avec sa grand-mère, bien longtemps avant que la cueillette ne devienne un mouvement culinaire. Il a étudié la gastronomie à l'université de Copenhague et a consacré deux décennies à documenter la révolution New Nordic de l'intérieur. De l'héritage de Noma à la nouvelle génération de chefs copenhagois qui redéfinissent ce que « saisonnier et durable » signifie vraiment, Lars écrit avec l'autorité tranquille de quelqu'un qui était là depuis le début.

Yasmine Alaoui

Yasmine Alaoui a grandi dans les médinas de Marrakech, où l'odeur du cumin et du citron confit était aussi familière que la lumière du matin. Elle a étudié l'anthropologie alimentaire à Paris avant de retourner au Maroc pour documenter le riche patrimoine culinaire du pays. Son écriture explore le carrefour des traditions culinaires amazighe, arabe et méditerranéenne, apportant l'âme de la cuisine nord-africaine à un public mondial.

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