Georges Athanassopoulos: ricordi di famiglia, filiere corte e fermentazione
Georges Athanassopoulos guida Màloma a Rosières, trasformando i ricordi di famiglia e i prodotti locali in un menu mensile. Costruisce la sua cucina attorno a filiere corte, abbinamenti stagionali e fermentazione, guidato da produttori e artigiani che stima.