Los artículos del blog en GUSTOwebzine son escritos por un pequeño grupo de escritores freelance cuidadosamente seleccionados que comparten una cosa en común: una pasión genuina por la comida, la bebida, la gastronomía y las historias detrás de cada gran comida.
Cada colaborador aporta su propio trasfondo y especialidad a la publicación. En conjunto, cubren los temas que más importan a nuestros lectores, con la independencia y la profundidad que solo el buen periodismo freelance puede ofrecer.
Claire Beaumont
Claire Beaumont creció en la cultura de los bouchon de Lyon, donde los almuerzos dominicales duraban tres horas y cada plato contaba una historia. Se formó en el Institut Paul Bocuse antes de dedicarse a la crítica gastronómica, cubriendo la técnica francesa clásica, los productos regionales y la evolución de la escena de restaurantes en Europa. Su trabajo es elegante, preciso y siempre profundamente enraizado en el arte culinario detrás del plato.
Diego Reyes
Diego Reyes creció en los mercados de Oaxaca y estudió artes culinarias en la Ciudad de México antes de convertirse en uno de los periodistas gastronómicos más respetados de América Latina. Escribe sobre la profundidad y la complejidad de la cocina mexicana, desde las antiguas tradiciones del mole hasta los restaurantes innovadores de Colonia Roma. Su trabajo celebra el patrimonio culinario reconocido por la UNESCO de México con pasión y rigor.
Kenji Nakamura
Kenji Nakamura nació en una familia de maestros de ramen en Osaka y se mudó a Tokio para estudiar ciencia de los alimentos en la Universidad Waseda. Escribe sobre la precisión culinaria extraordinaria de Japón, desde los templos kaiseki de tres estrellas Michelin hasta el cuenco perfecto de tonkotsu en un bar de pie. Su trabajo une la antigua filosofía culinaria japonesa con la imparable innovación gastronómica de la ciudad.
Lars Eriksen
Lars Eriksen creció recolectando hierbas silvestres en la costa danesa con su abuela, mucho antes de que la recolección silvestre se convirtiera en un movimiento culinario. Estudió gastronomía en la Universidad de Copenhague y ha pasado dos décadas documentando la revolución nórdica desde adentro. Desde el legado de Noma hasta la próxima generación de chefs de Copenhague que redefinen qué significa realmente la estacionalidad y la sostenibilidad, Lars escribe con la autoridad tranquila de alguien que estuvo ahí desde el principio.
Yasmine Alaoui
Yasmine Alaoui creció en las medinas de Marrakech, donde el aroma del comino y el limón encurtido era tan familiar como la luz de la mañana. Estudió antropología alimentaria en París antes de regresar a Marruecos para documentar el rico patrimonio culinario del país. Su escritura explora la encrucijada de las tradiciones culinarias amazigh, árabe y mediterránea, llevando el alma de la cocina norteafricana a una audiencia global.