Marinades coréennes pour BBQ : Bulgogi et Galbi
Le barbecue coréen a façonné la façon dont des millions de personnes à travers le monde envisagent les grillades. Au centre de cette tradition se trouvent 2 coupes emblématiques : le bulgogi et le galbi. Chacune repose sur une marinade soigneusement équilibrée qui superpose des saveurs sucrées, salées et umami. Comprendre ces marinades, ainsi que les accompagnements banchan servis avec elles, permet à tout cuisinier … En savoir plus