Georges Athanassopoulos: recuerdos familiares, cadenas cortas y fermentación
Georges Athanassopoulos dirige Màloma en Rosières, transformando recuerdos familiares y productos locales en un menú mensual. Construye su cocina en torno a cadenas cortas, maridajes de temporada y fermentación, guiado por productores y artesanos a los que admira.

