Kenji Nakamura

Kenji Nakamura

Kenji Nakamura nació en una familia de maestros de ramen en Osaka y se mudó a Tokio para estudiar ciencia de los alimentos en la Universidad Waseda. Escribe sobre la precisión culinaria extraordinaria de Japón, desde los templos kaiseki de tres estrellas Michelin hasta el cuenco perfecto de tonkotsu en un bar de pie. Su trabajo une la antigua filosofía culinaria japonesa con la imparable innovación gastronómica de la ciudad.

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