Kenji Nakamura

Kenji Nakamura

Kenji Nakamura wurde in eine Familie von Ramen-Macher in Osaka geboren und zog nach Tokio, um Lebensmittelwissenschaft an der Waseda-Universität zu studieren. Er schreibt über Japans außergewöhnliche kulinarische Präzision, von Drei-Michelin-Stern-Kaiseki-Tempeln bis zur perfekten Schüssel Tonkotsu an einer Stehbar. Seine Arbeiten verbinden alte japanische Lebensmittelphilosophie mit der unablässigen kulinarischen Innovation der Stadt.

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