法拉盛华埠吸引了来自纽约各地的美食爱好者，其丰富的地域中菜水平足以让曼哈顿任何一条街道相形见绌。
建立在移民与美食之上的社区
法拉盛华埠始于20世纪70年代，当时讲普通话的台湾移民在皇后区定居。他们在曼哈顿的粤语社区中感到格格不入，因此建立了自己的社区。在随后的几十年里，来自四川、福建、东北等地的移民潮不断涌入。每一批移民都带来了家乡的食谱、烹饪技巧和食材。如今，该社区有超过3万名中国出生的居民，是亚洲以外最大的华埠。
由此形成的美食景观丰富多彩。在一个下午内，你可以品尝到5或6种不同地域菜系。主干道是主街和罗斯福大道，但一些最好的餐厅隐藏在地下食街和没有招牌的店铺里。这种知名度与发现之间的对比正是这个社区独特魅力的一部分。
从何开始：饺子和面条
很多游客来法拉盛华埠首先就是为了吃饺子，这里各式各样的饺子应有尽有。王子街上的南翔小笼包也许是该地区最著名的地点，以猪肉和蟹肉汤包而闻名。小白熊是一家微型柜台餐厅，以其朝天椒馄饨吸引了众多美食记者一次又一次的光临。这两家餐厅都考验人的耐心。食客排队迅速聚集，但等待的回报是成正比的。
面条值得同样关注。兰州手拉面出现在整个社区的多家摊位和小餐厅里。厨师在你面前用手拉面团，根据订单创作出粗面条或细面条。与此同时，重庆风味的面条带来了不同的风格：色泽深沉、香辣十足，为喜欢吃辣的食客而生。仅凭面条的选择就值得专程拜访一次。
食街：丰富之地
主街上的新世界购物广场内有许多居民所说的法拉盛华埠原汁原味的食街。大约30个摊位占据了地下一层，从煎饼到维吾尔羊肉串应有尽有。价格便宜，份量丰富，品种繁多带来了一种令人满足的有序混乱。这里最适合小组一起来，因为在摊位间分享食物是这个空间的自然节奏。
唐人街是37号大道的一个较新的项目，提供了更精致的环保境。西安名吃在此运营，朱记烤鸭也是，这是一家北京连锁店，以脆皮北京烤鸭佐薄饼、黄瓜和葱段而闻名。这两个食街之间的对比捕捉到了法拉盛华埠的真谛：传统和现代在这里和谐共存。一者并不取代另一者。它们只是相隔几个街区地共存着。
当地对法拉盛饮食的看法
法拉盛华埠奖励那些以好奇心而非固定清单来对待它的游客。这个社区代表了数十种地域中菜传统，而不是单一的菜系。一个不错的策略是围绕一个类别（如点心或火锅）来安排访问，然后让街头小食和面包店来补充餐间的空隙。法拉盛的早餐常被忽视，但早间摊位的煎饼和小店的粥汤提供了城市中一些最诚实的饮食。这里的食物不是为外来者制作的。它是为社区制作的，这正是它值得专程前往的原因。
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点心：共享餐桌的艺术
法拉盛华埠的点心不仅仅是一顿饭，而是一种仪式。39号大道上的亚洲珍宝海鲜酒楼以宴会厅的气势运营，手推车在堆满芋头酥、肠粉和凤爪的大圆桌间穿梭。金湖酒楼提供了一种更经典的体验，拥有吊灯、希腊圆柱和奖励留心顾客的流动手推车。两家餐厅都要求周末早点到达，因为家庭会在早上10点前坐满每一张桌子。
这里的点心体验与社区的身份密切相关。菜肴来自港式传统，但餐厅属于所有人。韩国家庭、台湾学生、来自福建的新移民和来自曼哈顿的访客都共享同一个流动手推车。法拉盛华埠的点心充当了一种公民活动的角色，这一社会层面与食物本身密不可分。
街头小食与人行道小食的艺术
法拉盛华埠的街头小食要求很少，却给予很多。冰糖葫芦摊贩出售裹着硬化糖浆的水果。烤鸭挂在主街沿线的餐厅橱窗里。咸味的中式煎饼在忙碌购物广场内的八珍美食以现做的方式从热烤盘上出来，是理想的外带早餐，价格约为$5。新世界购物广场食街里的西安面食小店的肉夹馍，被描述为中式汉堡，用脆饼包裹炖香料猪肉。
超越主街，法拉盛华埠展现了更小的乐趣。泰坦烘焙店出售反映港式糕点传统的烘焙食品。泡茶店排列在小街道上，是社区台湾血统的遗产。对于甜点，皇后区十字路口美食广场包含了Sundaes Best，供应亚洲灵感的冰糕和意大利冰淇淋，口味包括抹茶和卡拉曼西。每个街区都有值得停下来的东西。这种密度是这个社区饮食的决定性特质。
法拉盛华埠是真实的纽约美食故事
法拉盛华埠不是单一的餐厅或单一的菜系。它是一份活的迁移、手艺和社区档案。每一碗面条和每一个蒸饺都承载着一个远方而来并创造了真实东西的人的历史。本指南为你提供了框架，但法拉盛华埠奖励那些跟随直觉并保持好奇心的人。带着饥饿来法拉盛华埠，停留时间比计划更长，很快回到这里。这个社区总是有比一次访问更多的东西要提供。
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最初发表于 NYC网络杂志。
