Plat de côtes : 6 méthodes pour les soirs de semaine chargés
Les travers de bœuf nécessitent des heures à feu doux pour devenir tendres, mais six méthodes éprouvées permettent de réduire ou de décaler ce temps de cuisson. Ce guide compare la cocotte en fonte, l'autocuiseur, la mijoteuse et trois autres techniques, avec la durée exacte requise pour chacune.