GUSTOwebzine

2026年に世界の事業を変革するホスピタリティのトレンドは、業界のプロフェッショナルに戦略的な適応を要求します。さらに、これらの変化を理解することで、ビジネスは...

Chef & Knifeは、ブレヒトとアリッサ・ローターマンの感動的な物語です。彼らは寒いガレージで、シンプルなアイデアと深い情熱を持ってスタートしました。小さなプロジェクトとして始まったものは、品質の高いナイフ、調理器具、そして実践的な体験が中心となる、温かく繁盛する店へと成長しました。ワークショップ、デモンストレーション、そして歓迎する姿勢を通じて、彼らは食を愛する人々の親密なコミュニティを築き上げました。彼らの決意、創造性、そして職人技への愛情は、Chef & Knifeを単なる店以上のものにしています。そこは人々が集まり、学び、料理への情熱を分かち合う場所なのです。寒いガレージからの始まりの夢 […]

EUwebzine ヨーロッパ全域の感謝祭を祝う国外在住のコミュニティは11月を感謝と絆の祝いに変えます。さらに、これらの集まりはアメリカの伝統とヨーロッパの風味を融合させます。確かに、何千人もの国外在住者が感謝祭を守り続けています…

On Sunday, November 17, 2025, Baptiste Tieberghien from Wielsbeke won the "First Cook of Belgium 2026" title. The 33-year-old chef-owner...

フランスの古典料理は、何世紀にもわたって世界の料理を形作ってきました。これらの料理は、豊かな風味と料理の遺産を示しています。さらに、その起源を理解することで、なぜ世界中で愛され続けているのかが明らかになります。また、それぞれのレシピは、地域の伝統と革新の物語を語っています。コック・オー・ヴァンの誕生 コック・オー・ヴァンは、何世紀も前にフランスの田舎のキッチンで生まれました。農民たちは、硬い雄鶏と地元のワインを使ってこの料理を作りました。ゆっくりとした調理法は、シンプルな食材を柔らかく完璧なものに変えました。さらに、この技術は地域全体に広まりました。各地域は、入手可能なワインを使ってレシピを適応させました。その結果、ブルゴーニュのバージョンが最も有名な標準となりました。今日、世界中のレストランがそれぞれの解釈を提供しています。