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韓国焼肉は、世界中の何百万人もの人々の焼肉に対する考え方を形作ってきました。この伝統の中心には、2つのアイコニックなカット：プルコギとカルビがあります。どちらも、甘み、塩辛さ、うま味を層状に重ねるバランスの取れたタレに依存しています。これらのタレと、それに付随して提供されるおかず類を理解することで、どの調理人でも韓国料理文化への直接的な道を開くことができます。