ニューヨーク市のロブスターロールは、毎年6月に都市のシーフードレストランが本当の海岸の意図で輝き始めるとき、夏のテーブルにその場所を獲得しています。
ロブスターロールに最適な時期が6月である理由
ニューヨーク市ではロブスターロールは一年中メニューに登場していますが、ビーチシーズンが到来すると、新鮮なシーフードがたっぷり詰まったバターのようなバンへの欲望がピークに達します。6月は温かさ、より長い夜、そして同時に軽く正確に感じる食べ物への都市全体の欲望をもたらします。イタリア人としてこの都市を観察する人にとって、シンプルさと品質のその組み合わせは非常に馴染み深いです。素晴らしいロブスターロールは、素晴らしいイタリア料理も行うことを行います。それは材料に話させます。
ロブスターロールはニューヨーク原産ではありません。コネチカット州からのおいしい輸出品です。しかし、これは都市がそれを完璧にしていないという意味ではありません。今日、その範囲は装飾のないサンドイッチカウンターから優雅なウォーターフロントダイニングルームまで走り、その範囲の上部にある品質は本当に印象的です。
標準を設定するスポット
Luke's Lobster Union Squareは、沿岸ダイニングの本質をキャプチャするサスティナブルに調達されたメインスタイルのロブスターロールを提供する技術をマスターしています。各ロールは、冷たい野生のロブスター、レモンバターで軽く味付けされ、完璧にトーストされたバンに寄せて作られています。ゲストはレストランの品質成分、海に優しい慣行、と温かいサービスへの献身を賞賛します。Luke'sはまた、漁師と直接協力して、シーフードを手で選別し、彼らの場所に出荷するトレーサビリティの長い歴史を祝っています。都市での最初のロブスターロールのために、これは始めるための非常に正直で信頼できる場所です。
Greenpoint Fish and Lobster Co.はマヨネーズベースとバターベースのロブスターロール両方を作ります。どちらを選択しても、超新鮮なロブスターを期待できます。この場所は魚市場でもあるので、甲殻類が本当に輝きます。Greenpoint Fish and Lobster Co.実は、ニューヨーク市全体の多くのトップレストランに供給しているので、あなたはそれをボートから直接取得せずに、ソースに可能な限り近い場所にいます。彼らは毎日ロブスター肉を分解して調理し、わずかにトーストされたBalthazarバンで提供される最も多汁で繊細なロブスターを与えます。
古典的なバンの創造的なテイク
以前、一部の批評家は、ニューヨーク市のロブスターロールがケープコッドビーチで食べるロールと一致することはできないと言っていました。その後、Smithereensが来ました。イーストビレッジのニューイングランドにインスピレーションを受けたシーフードレストランは、都市全体のマヨネーズ愛好家の心を変えるソーシーなロールを作ります。彼らは温かいバターのようなバンを取り、Old Bayのような調味料でそれをカバーし、ロブスターシェルに注入されたマヨネーズとバターで冷たいロブスターの立方体で満たします。側面の歯ごたえのある半分酸っぱい漬物は素晴らしい対比です。
Red Hook Lobster Poundはロブスターロールを行い、彼らは彼らを気前よくやります。彼らは古典的なメインとコネチカット品種を提供していますが、また、ロブスターBLT、キュウリとアボカドのカリフォルニアスタイルロール、そしてロブスターキャラメルとkewpieマヨネーズで揚げたロブスターロールを提供しています。Red Hook位置は、あなたがあなたのロールを持って行き、桟橋で食べることができます。その詳細は重要です。水の近くで食べたロブスターロール、ブルックリンのスカイラインが前にあり、屋内の食事からは異なる経験です。
現在、都市で最も珍しいバージョンの1つは、Benoitのネアポリタンロブスターロールで、イタリアンロブスターテールペストリーの内側のニンニクバターで提供され、昼食時のみ利用可能です。それはニューヨークメニューに表示される最も独特なロブスターロールの1つです。イタリアで育った人として、その特定の交差種は本当にエキサイティングです。それはロブスターとペストリーの両方を同じように尊重しています。
シーフード専門家の新鮮さへの見方
ロブスターロールの品質は、バンがトーストされる前に何が起こるかに完全に依存しています。ニューヨークでは、最高のスポットは新鮮さがマーケティングの言葉ではないことを理解しています。それはサプライチェーンの決定です。漁師と直接協力し、毎日肉を処理するレストランは、あなたが覚えているものです。バンとドレッシングは重要ですが、それらはロブスターに奉仕するために存在し、それを隠すためではありません。キッチンが持続可能なソースを選択し、シーフードを注意深く処理するとき、その違いは最初の一口で明らかです。その成分へのコミットメントのレベルは、本当に優れたロブスターロールを、テーブルの上で見た目が良いだけのものから分離するものです。
業界の視点、ニューヨーク市のシーフードとサスティナブル調達の専門家
ハンプトンズの古典がトライベッカへ来る
Napeague Stretchのロードサイド看板のためにLUNCHとして知られているロブスターロールレストランは、1965年以来ハンプトンズの主食であり、ロングアイランドで最も認識されている夏の新鮮なシーフードの目的地の1つです。この夏、象徴的なLUNCH Lobster Rollの好物の料理は、トライベッカのLDV HospitalityのAmerican Cutで利用可能です。元の場所はその海岸の魅力を持っていますが、LUNCHチームはジットニーや電車を必要とせず、ロブスターロールアクセスをより簡単にしています。
Jean-GeorgesとCaviar KaspiaはThe Markで、Upper East SideのThe Mark Hotelで、The Mark Clam Barをオープンするために一緒に来ました。シーフードシャックと説明されている、通りサイドの飲食店は新鮮なシーフードの選択を特徴としています。そこのロブスターロールは、チェリートマト、タラゴン、スリラチャマヨネーズで作られ、$40の価格です。6月は明らかに、都市全体がシーフードテーブルで座席を望んでいる月です。
結論：新鮮で持続可能なものをフォロー
ニューヨーク市のロブスターロールは好奇心のある食べ手に報酬を与えます。都市はグリーンポイントの$26持続可能なバンから$40 Upper East Sideterraceバージョンまで、ほぼあらゆるスタイルと価格帯でロブスターロールを提供しています。最高のものの共通の糸は常に同じです。新鮮なシーフード、正直なテクニック、そして材料を尊重するキッチン。ニューヨークはピザとベーグルでよりよく知られているかもしれませんが、都市はニューイングランダーさえも賞賛できるロブスターロールの風景を提供しています。この6月、あなたの通常のテーブルから立ち去り、この都市の夏が美しいものである理由を思い出させるロブスターロールを見つけてください。バンは黄金色であると、シーフードが持続可能であると、そして最初の一口があなたを驚かせましょう。
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